Crêpes
Prepara unos crepes caseros perfectos: finos, suaves y listos en pocos minutos. Esta receta fácil y rápida es ideal para desayunos, meriendas o postres, y funciona tanto con rellenos dulces como salados. Con ingredientes básicos y una masa que siempre queda lisa y sin grumos, podrás disfrutar de crepes franceses auténticos en casa sin complicaciones. Aprende cómo conseguir la textura clásica, cómo cocinarlos sin que se rompan y qué rellenos funcionan mejor para un resultado delicioso.
Ingredientes
Instrucciones
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Mezcla la harina con la sal.
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Añade la leche y la mantequilla derretida.
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Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y líquida.
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Si los crêpes se rompen, añadir huevo ayuda a la consistencia, pero la masa se parecerá más a la de un gofre.
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Calienta la sartén de acero inoxidable vacía a fuego flojo (aprox. 5/9).
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Cuando esté caliente (si una gota de agua 'baila'), añade un poco de mantequilla para evitar que se pegue.
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Sube el fuego a 7/9 y echa un cucharón de masa en el centro o en un lado si los quieres muy finos; inclina la sartén para que corra.
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Cuando notes que el crêpe se levanta solo (se ha soltado), dale la vuelta con una espátula.
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Déjalo un minuto más por el otro lado hasta que esté dorado.
Información nutricional
Porciones 6
- Cantidad por porción
- Calorías 141kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 8g13%
- Carbohidratos totales 14.3g5%
- Proteína 2.8g6%
* Los valores de porcentaje diario están basados en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
Nota
No superes los 170 °C — si la sartén empieza a sacar humo, la mantequilla se quema, se vuelve marrón y afecta negativamente al sabor.
Si el crêpe se rompe suele ser por exceso de leche o falta de harina. Ajusta la proporción para que la masa tenga la consistencia correcta.
Añadir un huevo puede ayudar a que la masa sea más resistente, pero no es necesario si la relación harina‑leche es la adecuada.
